俗话说：民以食为天。在世界三大菜系中，有一种菜系叫中国菜；而中国菜又分鲁菜、川菜、粤菜、苏菜四大知名菜系，鲁菜则以其独特的风味和精湛的烹饪技艺位居四大知名菜系之首；在璀璨的鲁菜中，更是有一位名厨，他用双手创造美食，用厨艺传递情感，用鲁菜丰富人们幸福生活。他就是中国烹饪餐饮协会副会长、中国崔派鲁菜张家班王师门王利大师。
为了弘扬传统饮食文化，传承鲁菜厨艺精髓。2024年6月18日，位于济南市市中区英雄山路207号皇宫餐饮集团旗下的皇家花园酒店多功能厅内，群贤毕至，高朋满座，遵循传统拜师礼制，王利大师收徒仪式正在这里隆重举办。
中国鲁菜烹饪大师崔义清的爱徒、王利大师师父张春爱，山东省烹饪协会副会长、党支部书记许长麟，原《东方美食》杂志社主编卢相鼎，中国鲁菜烹饪大师崔义清爱徒杨学禄，《济南日报》全媒体传播公司总经理理李景体，《诚信山东》杂志副总编、《军创网》和《英模网》总编刘昌义，中国三农产业联盟城乡委主任、人民日报《城乡经济》栏目原总编辑魏玉璋，章丘烹饪协会会长靳勇、秘书长马健康，泉州味先食品有限公司董事长邓华祥，福建豪鼎汇食品有限公司总经理叶锦宁，青岛蚝王府商贸有限公司总经理王晓飞，中国烹饪大师、济南好客山东总经理侯希铂，济南安勤机械有限公司总经理闫宗刚，济南碳之火总经理、王利大师的师弟左传亮，中国名厨美食联合会主席、国际烹饪艺术大师杜建，中国鲁菜烹饪大师、国之潮餐饮管理有限公司总经理杨德成，中国鲁菜烹饪大师、华滨环联大酒店行政总厨糕洪奎，中国川菜烹饪大师、中金厨政餐饮协会川菜总监刘洪波，王利大师好兄弟张进福，青阳炒鸡总店总经理杜坤耀，济南金利龙商贸有限公司总经理吴庆利，济南市营养师协会理事、济南市杰出技术能手、缘和餐饮有限公司经理李天生，济南泽高商贸有限公司总经理刘富军，聚福林酒店总经理时辉，泉城达人、奥斯卡酒吧菜品总监尹洪文，王利大师的爱人房玉霞，香源兴川菜总经理蒋振罡，王利大师的徒弟及社会各界精英近百人参加了活动。整个收徒仪式由江南小镇益寿斋家宴总厨王卫国主持。
“尊敬的张老师、嘉宾朋友以及王利大师的弟子们：大家好。今天是个吉祥喜庆的日子，各位高朋相聚在人杰地灵的泉城济南皇家花园，共同见证王利大师的收徒仪式，让我们以热烈的掌声表示祝贺……”12时13分，随着主持人王卫国那洪亮而有吸引力的主持声音响起，正式拉开了王利大师收徒仪式的帷幕。
师父：王利，为中国鲁菜烹饪特级大师，是中国鲁菜泰斗崔义清的爱徒张春爱的得意弟子，任中国鲁菜联盟总会长、中国烹饪餐饮协会副会长、中金厨政餐饮协会副会长、山东省烹饪协会省直名厨委副主任、齐鲁餐饮业高级评委、济南章丘烹饪协会常务会长等。1987年冬天，王利开始从济南狗不理（天丰园饭店）踏入厨行;1993年至1996年，在鲁花大酒店任炒锅主管、厨师长;1997年至2000年，在历城宾馆（历城区政府招待所）任厨师长;2002年至2010年，相继在金马大酒店、真如意大酒店、济南联勤宾馆、济南齐鲁国际大厦、济南鲁泉大酒店、山东邦尼尔酒店管理公司等任厨师长、行政总厨、技术总监;2012年至2023年，任职国内纯餐饮单店最大航母—鱼翅皇宫大酒店技术总监；现就职于《舌尖上的中国3》济南臻三环中华非遗传统厨房。从厨35年来，他匠心传承、点亮师门，形成了自己独特的厨技风格和厨艺理念，深受社会各界广泛认可，先后荣获：中华顶级食神，山东省烹饪餐饮行业风云人物，改革开放四十周年山东烹饪餐饮行业.齐鲁总厨金爵奖，改革开放四十周年济南餐饮 突出贡献奖，国内著名资深餐饮活动家，建国七十周年功勋烹饪大师，2019年齐鲁厨艺大工匠，中国名厨美食联合会传播大使，中国烹饪协会《中华鲁菜大师》联合国中文日“国际文化大使”等数十项。为发挥其所长，传承优良的美食技艺，在众多餐饮同仁和准弟子的强烈要求下，他自2019年开山收徒以来，已经先后五次与87位弟子结缘师徒情谊，其中，多数徒弟都是热爱餐饮行业、德才兼备的从厨人员、餐饮经理人、酒店老板等。
徒弟：此次新收徒弟一共8位，分别是刘实践、姜志勇、杨鑫博、徐国庆、姚旭龙、高广利、韩伟康、冯兴柯。除了杨鑫博父亲生病和高广利在东北工作不能到场外，其余6位徒弟都赶到仪式现场按程序拜师。
“崔派鲁菜，重在传承……”“崔义清老师的大爱，深深地影响了我们这一代……”“我向大家简要介绍一下我和崔义清老师的认识过程……”“祝贺王利大师收徒仪式圆满成功”……仪式中，中国鲁菜烹饪大师崔义清的爱徒、王利大师师父张春爱，山东省烹饪协会副会长、党支部书记许长麟，原《东方美食》杂志社主编卢相鼎，中国鲁菜烹饪大师崔义清爱徒杨学禄等分别作了精彩致辞或讲话。
鲁菜文化，薪火相传，代代不息。仪式伊始，王利大师并率领他新收弟子分别给中国鲁菜泰斗崔义清的爱徒张春爱三鞠躬，感恩张春爱对王利的教导。
拜师是学习传统技艺的头等大事，在中国很多传统项目都讲究拜师学艺，如：戏曲、书画、中医、武术等，在餐饮界更是将师父的地位看的至高无上。“一鞠躬，日月北斗，天长地久；二鞠躬，师徒携手，名扬九州；三鞠躬，永记师恩，功德千秋……”仪式上，在主持人引导下，经过向师父三鞠躬、敬茶、宣读《承诺书》、《师训》和进行表态发言等环节，刘实践、姜志勇等新入门弟子成功拜师王利大师。
为了丰富活动内容，仪式上，王利大师、杨学禄大师、杜建会长等还分别给新入门弟子发放了证书、纪念金牌、崔师门徽章、《百年厨艺》书籍、《中国名厨》奖牌等。
为了活跃氛围，仪式快要结束时，原《东方美食》杂志社主编卢相鼎、章丘烹饪协会会长靳勇、中国三农产业联盟城乡委主任魏玉璋、济南安勤机械有限公司总经理闫宗刚、泉州味先食品有限公司董事长邓华祥等现场向王利大师赠送了菜谱、书法作品和收徒纪念随手礼。
“美好的六月、仲夏来临，生机盎然，我们相聚在人杰地灵的泉城济南，相聚在皇家花园酒店，在这景色怡人、环境优雅的好地方，我们带着期待和喜悦，怀着激动的心情，迎来了本次收徒仪式的精彩时刻，首先我对今天到来的所有长辈、所有大师、亲朋好友表示衷心的感谢和热烈的欢迎，感谢在百忙之中莅临今天的收徒仪式……”王利大师致答谢词时还说：今天的"师徒证书，虽然不是一张军令状，但也是一份沉甸甸的责任。所以，我也表个态：我会倾尽自己所有的能量，将自己有限的工作经验和心得毫无保留地传给你们，在你们遇到困难时一定给予真诚的关心与帮助，扶持你们走出困境！并强调：在座的都是师傅，尤其是我的师父和崔师门的所有人，他们每一个人都是徒弟们学习的好榜样。我们要多阅读，勤实践，善思考，要始终用心的完成工作，而不是为完成任务而工作……师傅大门已经打开，让我们在崔师门的大旗下，相互学习，取长补短，共同提高。
此次收徒仪式的成功举行，不仅为鲁菜事业传承注入了新鲜血液，也为广大烹饪爱好者树立了学习的榜样。让我们共同期待王利大师的弟子们在烹饪领域取得优异成绩，为鲁菜事业的繁荣昌盛贡献新质力量。
快乐的时光总是短暂，幸福的事情让人难忘。为了记录美好时刻，留住精彩瞬间。活动结束后，大家纷纷合影留念。（刘昌义）
责任编辑：李勇